闲云小散提示您:看后求收藏(abc小说网www.big-bear.net),接着再看更方便。

杀年猪是中国传统年俗之一,通常在农历腊月期间进行,在农村,几乎家家户户都会杀年猪过年,人们会宰杀家养的猪,准备过年的肉食,腌制腊肉。

在过去,杀年猪可不是一般老百姓所能实现的。通常,都是相对富贵有钱的家庭,把养了近一年的猪杀掉,过个肥年。

如今不同了,改革开放以来,基本上在农村,家家都养牲畜,肉食基本都能自给自足,家家户户都有能力杀年猪,米云家里是每年都会杀年猪的,杀完年猪还会腌制腊肉,基本上八成以上的猪肉都会被腌制成腊肉,那时候冰箱还没有完全普及到乡村,一村有两三户可能有冰柜,还都是为了卖冷饮冰棍雪糕。

腌制好的腊肉会在外面晒太阳几天,然后吊在房梁子上,可以吃到明年六月份,年猪杀的大的可以吃一对年。

正如俗话所说:“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,不仅是非常喜庆,也是民间流传下来的传统习俗。不过腊月二十六杀年猪有点晚了,一般都会提前一个多月,在11份过就可以考虑杀年猪了。

杀年猪这一天,热闹非凡,乐坏了小孩,忙累了大人,最累的还是家庭主妇,天不亮就烧好滚烫的两大锅猪汤(烫猪毛的水)等待“杀猪匠”。

爱看热闹的小孩儿则是彻头彻尾地围着“杀猪匠”一直看到剁完猪肉收摊为止。

一到杀年猪的时候,乡村“杀猪匠”可谓是最吃香的人物。那时各家各户的年猪都差不多挤在一个时间段宰杀,而村子里,“杀猪匠”也就只有那么两三个人,那一阵几乎根本就忙不过来。

因此,要请乡村“杀猪匠”帮忙宰杀年猪,都得必须要提前预约,而且还要赶早,否则就被他人家喊去了。我家下面就住有一个杀猪匠,不杀猪的时候,就打豆腐,晚上能喝一大碗豆腐脑。

杀猪之前要先抓猪,千万不要小看抓猪,这个过程还是比较费劲的,要三四个年轻力壮的男人来完成。

传统的杀年猪包括——摆案、抬猪、宰杀、调水、退毛、分肉这些环节,总之是件技术活。有些人家杀猪前还燃放花炮,以示庆祝。

杀年猪的流程一般是这样:早早地和杀猪匠约好杀猪时间,到了那天,就不用给猪准备猪食了,让它饿着,虽然感觉有点那啥,但也有其道理:一是不吃食的话,肠道会比较干净,开膛破肚后清理方便些;二是猪饿得没力气,挣扎的力度就不会太大,不至于闹出什么乱子来。

在杀猪匠进门之前,要先烧好两

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
变成龙的我,今天该干什么

变成龙的我,今天该干什么

拉普兰德best
新作品出炉,第一次写小说,希望大家能够喜欢,你们的关注是我写作的动力,我会努力讲好每个故事!加油吧。
言情 连载 72万字
深宫谋:娇宠贵妃翻身做皇后

深宫谋:娇宠贵妃翻身做皇后

秋月即萌
[从贵妃成长为皇后,宫斗权谋,追妻火葬场]言瑶佳和太子是青梅竹马,两情相悦,但先皇指婚太子和国公嫡女,她只能做个侧妃。 等到太子登基,她不例外坐上了贵妃的位置,就算后宫中不断有新的美人她也不曾怀疑皇上对自己的情谊,本以为可以在后宫只做他的娇娇贵妃,但宫中的暗流涌动和前朝的丝丝牵扯都不能让她安稳。 言瑶佳本以为青梅竹马的皇上会是她的依靠,却让她数次失望。 年少的爱慕之情抵不过利益的需求,那就收回自己
言情 连载 55万字
兽世顶级娇娇雌性,雄性们爱疯了

兽世顶级娇娇雌性,雄性们爱疯了

心爷爱吃肉
掉落兽世大陆,沦为稀有雌性。 身体娇弱。 简幼手握天崩开局剧本,愣是凭借着满级情商和生存技能,在兽世被人疯狂追捧。 豹族少主单纯憨厚,狐族兽人温柔似水,蛇族阴戾风骚,狮兽傲娇威风,白虎热情洋溢,狼族是典型的斯文败类…… 简幼一时不慎,一次性招惹了七个顶级雄性! 快乐吗? 必须的! 但每次小腹隆起,孩子阿爸…… “幼幼,我在你心中排第几?”她的雄性们虎视眈眈。 简幼疯狂端水:“第一,你们都是第一。”
言情 连载 27万字
带百亿物资穿越成农家小福宝

带百亿物资穿越成农家小福宝

看雪的兔子
(穿越+空间+种田+福宝+物资+致富)苏沐瑶因为连续做一个奇怪的梦,梦里自己在现代死了后带着记忆重生到了古代。 顺利出生后却被重男轻女的父母给抛弃。 好在被一户农家给捡了去,这户人家一直想要个闺女这下终于得偿所愿。 自从老苏家三郎在外面抱回一个女婴后,老苏家好事不断,从一贫如洗到一步步走向富裕之路。 现代梦醒后的她又机缘巧合得到了空间,还能怎么办?当然是先屯它个百亿物资。 上到飞机大炮,下到针线箩
言情 连载 116万字
农民有声的历史记忆

农民有声的历史记忆

农民有声
滚滚东江东逝水,淘尽无数英雄。历史车轮滚滚向前,推动着时代变革的飞速发展。文化领域更如雨后春笋般一代更比一代强。吾辈放牛娃出身,从头至脚深深打着泥腿子之烙印。竟也写书,写八十万字长篇。让听者捧腹大笑,笑你傻、笑你狂、笑你痴心妄想。不管别人的想法,坚定自己的意志,把文章写精彩才是真的。 泱泱中华又有谁之作,能达到老少皆读,人人喜欢?那是不可能的。我当初亦为打发时光,奉着实事求事精神去叙述社会发展史。
言情 连载 78万字