闲云小散提示您:看后求收藏(abc小说网www.big-bear.net),接着再看更方便。

又到腊月了,记忆中这时候家家户户都开始忙活起来,着手准备年货,过年的气氛越来越浓,一般都会提前两个月准备年货。

我们那儿的习俗少不了家家户户杀猪,熏腌制腊肉,街坊邻里凑在一起打糍粑。打糍粑和切糖酥都是南方过年的一大习俗,90年代以前非常盛行,家家户户都会做这两道食品待客,米云家也不例外,其他省份不了解,湖南和湖北两省肯定是会做的,米云亲身经历,经常吃到这两个省的糍粑和酥糖,糍粑和锅盔是湖北领先,糖酥偏向于湖南这边的口味,湖北的吃食比湖南出名点,湖南的烟比湖北出名,代表性的就是芙蓉王和硬软白沙烟。

糍粑,在南方地区也被称作年糕,是在过年的时候制作食用的一种特色美食,打糍粑也是农村上千年流传下来的一种传统习俗,有着浓厚的乡村人情风味。

每当开始打糍粑,就预示着快要过年了,打糍粑也是农村家家户户一年中的大喜事,全家老少都高高兴兴参与,亲戚邻居们也都会互相帮忙。

糍粑的制作过程,费时费力,要经过几道工序,才能变成象征团团圆圆的糍粑。制作前,首先选取上等的白糯米,用井水淘洗净,然后用山泉水浸泡一晚,当糯米被水浸透一晚后,会变得又白,又胖。然后把泡好的糯米舀出,放在竹筲箕里,把水沥干待用。浸泡过的糯米会散发出淡淡的糯米味,浓郁的春节气息。

第二天准备蒸煮糯米时,先把一个木蒸桶放在一个盛有水的大铁锅上,然后把沥干待用的糯米倒进木蒸桶里,接着开始蒸煮了。控制蒸煮糯米的火候非常重要,如果火太大,糯米容易蒸成“干米饭”。如果火太小,糯米就容易变成“半熟米饭”,也就不粘了,所以把握好蒸煮的火候是制作糍粑的最关键步骤。

蒸煮时,一般先用大柴火蒸煮约40分钟,然后改用慢火小蒸10分钟左右,这样蒸煮出的糯米才会软硬适中,香甜可口。当“蒸汽”从蒸锅的四面溢出时,糯米的香甜味弥漫整个厨房,每个角落都充满了过年的幸福味道。

接下来就是打糍粑了,打糍粑是一种春节活动,它融合了淡淡的米香,浓郁的人文情怀,古老的习俗“仪式感”。

当然打糍粑也是一项劳动强度较大的体力活,一般都是由男子将蒸熟的糯米,倒入特制的石槽和水缸,再由身强力壮的男子,抡着特制的木锤不断旋转,揉打。打糍粑也是个技术活,讲究快、准、稳、狠,这样糯米才能被捶打得均匀,出来的糍粑才能磁实,有韧性。

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
撩完病娇后,我成了白月光

撩完病娇后,我成了白月光

星念施
身为准冥神,纪灵淮本想前往阳世找个对象,美滋滋谈个恋爱,结果却发现自己重生在一个废物妹妹身上。 在修炼和摆烂之间来回跳跃,纪灵淮找到了捷径。 那就是,拍大佬马屁,吸收大佬的灵力! “夜师弟,你真好看。” “夜师弟,晚上我能来你榻上一起睡吗?” “夜师弟,我话还没说完呢!” 虽然揩油揩出了精髓,纪灵淮却始终悟不出情为何物。 而隐忍冷漠的少年却开始情窦初开。 * 磅礴大雨中,少年阴沉地质问:“纪灵淮,
言情 连载 46万字
绝世战龙

绝世战龙

杨三斤
因女友打伤富二代锒铛入狱,女友却嫁给仇人! 狱中: 他受高人指点,命运被改写,练就一身绝技! 战龙出关! 归来日,父母惨死,妹妹被害双腿残疾。 复仇时,龙出海,长江水倒流,手刃狗男女,灭仇人满门! 一场腥风血雨,却刚刚拉开帷幕……
言情 连载 0万字
一夜误会,五大绝色美女疯狂追杀

一夜误会,五大绝色美女疯狂追杀

一号酸奶
隐龙岛第一妖孽凌风,惨遭三大绝色师尊挖坑,与五名绝顶美女意外发生解释不清的天大误会,被迫逃离下山,从此蛟龙入海,左手惊天医术,右手震世手段,纵横一切,众生匍匐!
言情 连载 72万字
强龙出狱:仇家跪地上求放过

强龙出狱:仇家跪地上求放过

失眠的人
“哈哈哈,这个世界是假的!你们都是假的!” 林天五年前锒铛入狱,狱中学得通天本领,归家后他看着憔悴的母亲,他发誓要讨回一切! 他也成功了,一切都是那么真实,直到他发现…… 多年后,一位佳人泣不成声的抚摸着林天的脸庞,泪流满面的开口:“林天,这世界是假的,但爱是真的啊!” 你能不能不要毁灭这个世界?
言情 连载 41万字