闲云小散提示您:看后求收藏(abc小说网www.big-bear.net),接着再看更方便。

又到腊月了,记忆中这时候家家户户都开始忙活起来,着手准备年货,过年的气氛越来越浓,一般都会提前两个月准备年货。

我们那儿的习俗少不了家家户户杀猪,熏腌制腊肉,街坊邻里凑在一起打糍粑。打糍粑和切糖酥都是南方过年的一大习俗,90年代以前非常盛行,家家户户都会做这两道食品待客,米云家也不例外,其他省份不了解,湖南和湖北两省肯定是会做的,米云亲身经历,经常吃到这两个省的糍粑和酥糖,糍粑和锅盔是湖北领先,糖酥偏向于湖南这边的口味,湖北的吃食比湖南出名点,湖南的烟比湖北出名,代表性的就是芙蓉王和硬软白沙烟。

糍粑,在南方地区也被称作年糕,是在过年的时候制作食用的一种特色美食,打糍粑也是农村上千年流传下来的一种传统习俗,有着浓厚的乡村人情风味。

每当开始打糍粑,就预示着快要过年了,打糍粑也是农村家家户户一年中的大喜事,全家老少都高高兴兴参与,亲戚邻居们也都会互相帮忙。

糍粑的制作过程,费时费力,要经过几道工序,才能变成象征团团圆圆的糍粑。制作前,首先选取上等的白糯米,用井水淘洗净,然后用山泉水浸泡一晚,当糯米被水浸透一晚后,会变得又白,又胖。然后把泡好的糯米舀出,放在竹筲箕里,把水沥干待用。浸泡过的糯米会散发出淡淡的糯米味,浓郁的春节气息。

第二天准备蒸煮糯米时,先把一个木蒸桶放在一个盛有水的大铁锅上,然后把沥干待用的糯米倒进木蒸桶里,接着开始蒸煮了。控制蒸煮糯米的火候非常重要,如果火太大,糯米容易蒸成“干米饭”。如果火太小,糯米就容易变成“半熟米饭”,也就不粘了,所以把握好蒸煮的火候是制作糍粑的最关键步骤。

蒸煮时,一般先用大柴火蒸煮约40分钟,然后改用慢火小蒸10分钟左右,这样蒸煮出的糯米才会软硬适中,香甜可口。当“蒸汽”从蒸锅的四面溢出时,糯米的香甜味弥漫整个厨房,每个角落都充满了过年的幸福味道。

接下来就是打糍粑了,打糍粑是一种春节活动,它融合了淡淡的米香,浓郁的人文情怀,古老的习俗“仪式感”。

当然打糍粑也是一项劳动强度较大的体力活,一般都是由男子将蒸熟的糯米,倒入特制的石槽和水缸,再由身强力壮的男子,抡着特制的木锤不断旋转,揉打。打糍粑也是个技术活,讲究快、准、稳、狠,这样糯米才能被捶打得均匀,出来的糍粑才能磁实,有韧性。

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
舔狗反派只想苟,女主不按套路走!

舔狗反派只想苟,女主不按套路走!

我是愤怒
一次车祸,让我穿越到了都市爽文里当反派,只要苟到大结局,就能带着丰厚的报酬回到现实世界。 但是!这些绝色美女都不去给男主角当后宫,天天围着我转,是嫌我死的不够快吗? 别再穿丝袜、穿制服啦,你们都勾搭我干啥,去找龙傲天啊! 既然天命归我,那老子干脆和主角一决高下! 谁是主角,还特么说不定呢!
言情 连载 0万字
重生之后,她誓要做个单身女王

重生之后,她誓要做个单身女王

吾瑷
多重生+学霸+脑洞+双相奔赴 母亲的无端苛责,丈夫的理所当然和种种粗鄙的语言,使吴瑷尝遍了生活的酸甜苦辣。 一场突如其来的车祸,令她那年轻的生命突然就这么永远的定格在了33岁生日这个夜晚。 或许是心有遗愿,竟意外的重生回了05年的那个毕业季。 当真真实实重生的那一刻,她恨不得给老天磕上三个响头。 不顾一切地改变了当初的选择,却意外地揭开了自己那贵不可攀的身世。 她的人生走向,也因此再回不到原本的轨
言情 连载 42万字
灵气复苏:吾以长刀镇妖魔

灵气复苏:吾以长刀镇妖魔

三十而立老男人
数百年前,天地大变,世界各地张开了无数裂缝,涌出了无数妖魔鬼怪,一时间尸横遍野,幸得天无绝人之路,一部分人觉醒了命器,有了与妖魔抗衡的力量,拼死守护了一方平安,至此拉开了长达数百年的大战… 宁安,一个被收养的孩子,手执一刀,荡平妖魔
言情 连载 53万字
我横跨诸界,取万般造化养己身

我横跨诸界,取万般造化养己身

老马问路
遭妻子背叛,身败名裂且背负巨额债务的穆辰无意间发现自己拥有随意穿行诸界的能力,于是他利用诸界差异,优势互补,开始逆天崛起。 蓝星无与伦比的生产力 地辰界无穷无尽的药材 玄元界玄妙无双的丹术 天辰界璀璨夺目的武道 地仙界神鬼莫测的阵法 末日世界远超蓝星的科技以及毁天灭地的武器…… 诸般优势叠加,多年后,他发现诸界已被踩在脚下。 (本书又名等等)
言情 连载 83万字
灵气复苏后,我终于能修仙了

灵气复苏后,我终于能修仙了

不吃鱼但喝汤
死后穿越修仙界,当过喽啰,当过散修,上过战场,当过长老,也当过魔尊,将履历和实力都刷满后,秦鹿在某天又重生回了自己的初中时代。 最重要的是,这个世界即将迎来灵气复苏,她还能继续修仙…… 排雷必看:中途改无cp,感情线废物认输了,我不行,但是帅哥美女是有的,专注搞事业 自割腿肉之作,致敬传统女强,非开局无敌流,是小号重头再来,所以别跟我哔哔什么无脑强,无脑A早死了,毕竟别人也不是傻子,小白文笔,架空
言情 连载 102万字
极恶之辈

极恶之辈

阑城夜雨
“我回来了,对不起,我回来得有些晚了!” 曾经那让整个黑暗世界为之颤抖的男人,在消失了三年之后,再度回归。 素爱白衣的他,身上的风衣却已被染成了暗红色。 一夜之间,手持长刀,让黑暗世界四大超级势力之一的暗影王朝彻底覆灭的王者,此刻看着眼前冰棺之中的姑娘,眼神中却只剩温柔与宠溺,轻轻抚摸着她的脸庞。 “再等等我,这一次,不会太久!那些血债,他们终将以血偿还。” “等我回来,带你回家!”
言情 连载 69万字