闲云小散提示您:看后求收藏(abc小说网www.big-bear.net),接着再看更方便。

敲敲糖,属于麦芽糖,又叫丁丁糖,学名麻糖,现在地铁口附近都能看到有人叫卖,一大块布满小孔、如海绵般米黄的麦芽糖,和着糯米粉,夹杂着金属敲击的叫卖节奏,不停勾引过往人员的味蕾,吞咽的涎水。

敲糖爹爹一把小铁锤、一把前面弯曲铛亮的小铲子,要多少,丈量一下,一锤下去,糖块就递到你手中。掰下一小块入口,黏黏的,慢慢地融化在口水里......

记忆有那么一个人:他挑着担子,走街串巷,还不时的敲着铁器,不断的发出“叮叮”声!听到这声音我就知道,肯定是卖麦芽糖的来了。

在我的家乡,这不叫麦芽糖,叫做敲敲糖,因为那糖块特别大,每次卖糖的人都会用那特殊的刀把糖敲碎,因此我们就叫它敲敲糖。

至于它的学名——麦芽糖,那也是后来上初中了才知道!这种传统而又富有年代感的小吃,在不同的地方有着不同的叫法,有叫打白糖,饴糖,敲敲糖,麦芽糖,打糖等,看着这些不同的叫法,总有一个是属于你最甜蜜的味道。

记忆中还保存着这样的画面:麻糖师傅挑着担子,来村里挨家挨户的走,时不时用手里的铁锤铁片敲打出叮叮当当的声音,并且自己还吆喝着“打-敲敲糖嘞”。小时候,村里的小孩一听到有卖麻糖的,立马就会从家里出来,跟着卖打白糖师傅的后面,一起叫卖,场面非常壮观。村里的老人一般都会有买来存着,等有小孩来家里了,就会拿一块出来给小孩吃。

一直到长大后才知道,小时候吃的麻糖是用什么做的。用料很简单,就小麦,糯米,淀粉等。做麻糖工序虽然不怎么复杂,但要有丰富的经验才能做出好吃的麻糖来。

做麻糖要先培养出小麦芽,等小麦发出的芽长到2至4厘米时,剁成小麦芽泥,就和蒸好的糯米混合。然后把拌好的小麦芽泥糯米装进带有盖子的容器里,用筷子扎一些小洞,让它充分的和空气接触,便于发酵。一般发酵7至8个小时就行了。

接下来就是熬糖了,把发酵好的糖糟用纱布袋装好把液体挤压出来,再放在铁锅里煮。煮的时候要不停的搅拌,直至液体捞起来能拉丝了就可以。熬制的麦芽糖稀可以制作各种糖酥和花根等小吃。

等到糖凉到半凝固时,就可以揉了。在揉糖之前,要在案板上铺一层淀粉,防止糖都沾到案板上了,然后再把糖倒到淀粉上。揉成条状,反复拉,混合空气后呈乳白色就成了小时候最爱吃的麻糖了。不过一般普通老百姓不会做麻糖和花根,

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
反派儿子你跪下,妈求你点事

反派儿子你跪下,妈求你点事

黑麦威士忌
(在线掉马V反派萌宝V无脑爽文V甜宠V玄幻) 穿书大时代,苏缈也穿了。 别人都是白月光,豪门千金,再不济也是个下堂妇,苏缈可就不一样了—— 她穿成了反派的亲妈。 她抽烟喝酒,反派不允许; 她想吃炸鸡喝奶茶,反派眉头紧皱; 她想谈恋爱,反派轻蔑一笑。 后来—— 财阀亲爹:你就让你妈嫁给我吧。 难道你不想有个小妹妹吗? 苏喻言精致眉宇微动,沉吟了会:“不了,管亲妈已经够累了。” 后来的后来—— “老公
言情 连载 118万字
隔壁玩摇滚的小姐姐拉我参加恋综

隔壁玩摇滚的小姐姐拉我参加恋综

小赵的77
魂穿过来的秦风发现原身不光是个网赌狗,还欠了一屁股账, 被催债电话逼的没办法的他,准备卖房卖车,重新做人, 可随着隔壁玩摇滚的小姐姐,敲开秦风的家门,一开口就说是三十万要雇佣秦风的时候, 秦风觉得,美好的生活在向自己挥手, 于是,秦风只能嘴角流着泪,和小姐姐签订雇佣合同。 可到地方秦风才发现,这是在直播一款真人秀的恋综。 “我是社恐,现在反悔还来得及吗?” “来得及,出门左转,记得付违约金哦。”
言情 连载 63万字
回到1973做暖男

回到1973做暖男

东山翁
方明意外得到了一支金笔,竟与自己曾经失去的金笔同一款式。更惊奇的是笔的主人竟与自己同名同姓。 又因金笔得到了空间,高兴自酌。不想,宿醉后便穿越到上世纪七十年代,又重生在同名同姓的插队知青身上。 从此,方明便开始了宠妻致富,迈向仕途的璀璨人生。
言情 连载 135万字
神龙出关,世家叫我别动

神龙出关,世家叫我别动

爱吃烙葱花饼的青皇
“他”本是势力滔天的公子哥, “她”本是倾国倾城的大小姐, 但是因为一件突然的事情将两人紧紧地联系在一起。 大小姐倾国倾城貌,陌上人如玉,公子世无双。 除去君身三尺雪,天下何人配白衣。
言情 连载 45万字
都市神秘复苏

都市神秘复苏

勾狼听曲
谋者以身入局,举棋胜天半子,谋划万古。 …… 临江村天降黑龙,霸下驼碑,一青年机缘之下得神秘碑文“天罡三十六法”,自此天地大变,灵气复苏,开启神秘时代。 秩序破坏,古武显现,上古时代的遗迹,世界被掀开神秘的一角。 东西方文明再次发生碰撞,诸神是否存在?谁又将坐上那张无上神座?
言情 连载 118万字
独苗苗带着灵泉空间,回到前世

独苗苗带着灵泉空间,回到前世

小唯白话
本就该死的言妘兮,由于祖辈在地府辛勤工作,升职加薪 求得阎王给了她一线生机和一个灵泉空间 家里长辈要求不多 就是希望有机会能多生几个孩子 让他们血脉艰难的家庭 能有香火延续 言妘兮也很会抓重点,只要是她家血脉就行,又不是只要求她生。 越朝弟弟们:阿姐,我们还小,离成家还早,不如... 后来,言妘兮一遇到追求者张嘴就是:我是克父克母命格 吓跑无数人。 直到...... 沈墨川:我无父无母,我们绝配!
言情 连载 38万字