闲云小散提示您:看后求收藏(abc小说网www.big-bear.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
刚重生,差点又醉死

刚重生,差点又醉死

扯扯鸭
这是一部写平头老百姓生活的小说,西南边陲小镇的唐建军醉死后魂穿到1988年自己身上,在这个摸着石头过河充满激情的年代,他将怎么重启自己的人生?故事主要写日常生活,没有其他穿越者拳打杭州马,脚踢深圳腾,摩擦某东狗的能力,猪脚就是带着多一世的记忆在世上正常生活,凭借多出来的记忆努力活着,顺便让家人过好一点,仅此而已。
言情 连载 70万字
二十五岁才激活神豪系统?

二十五岁才激活神豪系统?

咕咕成精了
临近过年,苏阳激活了神豪系统! 他陷入了沉思,今年回家过年,自己该如何圆润却又不突兀的小装一手! 回应父母的期盼。 重建农村老屋。 让父母的脸上多一些笑容,让亲朋能少一些调侃多一些尊重。 似乎这才是衣锦还乡的真正意义? (沙雕+日常+多女+享受生活注:本文没有太多装逼打脸的剧情,金钱的数额也不会动不动几亿十几亿,日常向!主打的就是个享受生活!)
言情 连载 111万字
穿越者穿变成虫族皇帝陛下

穿越者穿变成虫族皇帝陛下

卦岭
穿越者的背景介绍 多元宇宙的概念 虫族皇帝的身份与挑战 虫族帝国皇帝陛下林芝 林芝的背景与特点 虫族帝国的政治与经济体系 林芝的统治风格与成就 与其他帝国的关系 蜂鸟帝国皇帝陛下符文 符文的背景与特点 蜂鸟帝国的文化与科技 符文的领导能力与外交手腕与虫族帝国的交往与合作 蚂蚁帝国皇帝陛下莫捁莫捁的背景与特点 蚂蚁帝国的军事力量与战略 莫捁的决策过程与战争策略 与其他帝国的竞争与合作 异形帝国女王利
言情 连载 78万字