闲云小散提示您:看后求收藏(abc小说网www.big-bear.net),接着再看更方便。

敲敲糖,属于麦芽糖,又叫丁丁糖,学名麻糖,现在地铁口附近都能看到有人叫卖,一大块布满小孔、如海绵般米黄的麦芽糖,和着糯米粉,夹杂着金属敲击的叫卖节奏,不停勾引过往人员的味蕾,吞咽的涎水。

敲糖爹爹一把小铁锤、一把前面弯曲铛亮的小铲子,要多少,丈量一下,一锤下去,糖块就递到你手中。掰下一小块入口,黏黏的,慢慢地融化在口水里......

记忆有那么一个人:他挑着担子,走街串巷,还不时的敲着铁器,不断的发出“叮叮”声!听到这声音我就知道,肯定是卖麦芽糖的来了。

在我的家乡,这不叫麦芽糖,叫做敲敲糖,因为那糖块特别大,每次卖糖的人都会用那特殊的刀把糖敲碎,因此我们就叫它敲敲糖。

至于它的学名——麦芽糖,那也是后来上初中了才知道!这种传统而又富有年代感的小吃,在不同的地方有着不同的叫法,有叫打白糖,饴糖,敲敲糖,麦芽糖,打糖等,看着这些不同的叫法,总有一个是属于你最甜蜜的味道。

记忆中还保存着这样的画面:麻糖师傅挑着担子,来村里挨家挨户的走,时不时用手里的铁锤铁片敲打出叮叮当当的声音,并且自己还吆喝着“打-敲敲糖嘞”。小时候,村里的小孩一听到有卖麻糖的,立马就会从家里出来,跟着卖打白糖师傅的后面,一起叫卖,场面非常壮观。村里的老人一般都会有买来存着,等有小孩来家里了,就会拿一块出来给小孩吃。

一直到长大后才知道,小时候吃的麻糖是用什么做的。用料很简单,就小麦,糯米,淀粉等。做麻糖工序虽然不怎么复杂,但要有丰富的经验才能做出好吃的麻糖来。

做麻糖要先培养出小麦芽,等小麦发出的芽长到2至4厘米时,剁成小麦芽泥,就和蒸好的糯米混合。然后把拌好的小麦芽泥糯米装进带有盖子的容器里,用筷子扎一些小洞,让它充分的和空气接触,便于发酵。一般发酵7至8个小时就行了。

接下来就是熬糖了,把发酵好的糖糟用纱布袋装好把液体挤压出来,再放在铁锅里煮。煮的时候要不停的搅拌,直至液体捞起来能拉丝了就可以。熬制的麦芽糖稀可以制作各种糖酥和花根等小吃。

等到糖凉到半凝固时,就可以揉了。在揉糖之前,要在案板上铺一层淀粉,防止糖都沾到案板上了,然后再把糖倒到淀粉上。揉成条状,反复拉,混合空气后呈乳白色就成了小时候最爱吃的麻糖了。不过一般普通老百姓不会做麻糖和花根,

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
酒香肆溢

酒香肆溢

苑益
深夜江家别墅寂静昏暗,清冷禁欲的江家掌权人推开怀里踮脚索吻的姑娘,嫌恶之色溢于言表,“温小姐,请你自重。” 温酒被他的力道推得向后倒了几步。 她顿住后仰头,狐眸温润,乖软的眨眼,“江肆也,一百天,我会让你爱上我,信不信?” 空气一瞬沉寂,江肆也仿佛听到了什么天大的笑话,“一百天,爱上你?” “温小姐以为自己是谁?” 男人嗤笑一声转身,身影遁入黑暗。 直到后来—— 高不可攀的江家掌权人单膝跪地,俯身
言情 连载 45万字
系统在手,我真是神女

系统在手,我真是神女

辛西娅158
穿越后绑定伪装神明系统,女主开局即强。文中自行排雷 原始社会部落伪装至高天神 女尊世界伪装转世神女 丧尸末世九天玄女 中世纪伪装上帝之女 无限流世界的终极诡异 现代娱乐圈狐仙娘娘 古希腊神话世界 洪荒仙神世界 …… 可选择任务世界阅读,观看顺序影响不大 本书为作者的续作
言情 连载 34万字
快穿之【摆烂】人生

快穿之【摆烂】人生

木槿的舒瀚
舒玉只想追寻大道,每一世都励志摆烂 总有那么一双手,推着她前进 站在巅峰,舒玉只想长叹一声:我的养老生活呢? 无cp
言情 连载 0万字
快穿:疯批萝莉玩虐所有

快穿:疯批萝莉玩虐所有

怪乖
无cp,暗黑萝莉。 疯子中的疯子,循循善诱圈养着宠物,等待时机成熟提刀屠宰。 灵魂永不灭,感情淡薄。 心机深重,蛇蝎心肠,丧心病狂。 恶女,万人迷,绿茶,男女通吃,表里不一,披着人皮的魔鬼,无敌,玛丽苏,无脑爽,狗血,三观不正,不洁,会穿电视剧和电影世界。
言情 连载 53万字
开局十连抽,我把系统抽爆了!

开局十连抽,我把系统抽爆了!

四月不似我来时
江临以一种极其倒霉的方式穿越了,3岁便觉醒了系统! 但在新手十连抽时,出现了些许意外... 系统:怎么有这种人啊!接近于无的概率能连出十次? 系统的十大帝兵直接被抽出来,还解锁了成就,得到所有力量起源的起源魔典,系统直接宕机了! 这个时候,江临发现他的人生有了很大变化,一切东西好像都变得简单了…… 灵族要入侵,还嚣张地把世界入口开在我家门口?直接反向入侵! 听说欧洲魔鬼很会玩灵魂?那我也搞个地府!
言情 连载 45万字