闲云小散提示您:看后求收藏(abc小说网www.big-bear.net),接着再看更方便。

湖南才有的5种咸菜,外地很难吃到,据说吃过3种以上才算正宗湖南人,其中酸盐菜就算一份,它和渣辣椒算一对,最容易生产和保存,都是生产好后放进坛子储存,尤其老人爱做这两道菜,油和肉放的多就越好吃,外婆家爱做这两道菜,农村子弟也是家家户户都能吃到,小时候常吃的菜,初中都会包渣辣椒和盐菜这两种菜,一年四季都能吃到,只不过高中以后就吃的少了。

湖南和湖北农村家家户户都有做盐菜,基本上可以吃好几年,材料好做,普通白菜晒干都能做,比渣辣椒更容易推广,渣辣椒只有湖北和湖南常德市一个地区才有的特色菜,湖南其他地区都看不到渣辣椒的身影,盐菜倒是随处可见,早餐店和湘菜馆都有小食摆盘,方便下饭。

盐菜是盐渍的蔬菜,湖南农村的土话叫盐菜。小时候都叫盐菜,也不知道官方号和学名。

南方地区,盐菜是用芥菜晾干切碎腌制的一种菜,也可以用白菜和榨菜叶制作,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。

盐菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料盐菜,原本只是老百姓家里荒月缺鲜蔬时的下饭菜。

后来生活好起来了,餐桌上还是喜欢摆一碟盐菜或两块豆腐乳,因为家里的人都认为,再好的筵席,倘若无盐菜之类的小菜相配,则不免吃起来寡淡无味。盐菜干香味鲜,可制作包子肉馅、饺子馅,还可作配料用于烹制家常菜,如炒腊肉、烧肉等,当然,以蒸法烹制的盐菜扣肉方可堪称是盐菜菜肴中的上乘佳品。

说起湖南的美食,还是让很多外地的人流连忘返的,毕竟湘菜可是非常有名气的。从近些年全国很多地方涌现的湘菜馆,都知道湖南人爱吃辣和野味,米云工作过的北京和广东地区到处都是湘菜馆。

在湖南有一种美食,叫“坛子菜”。

顾名思义,这就是放在坛子里的一种菜肴,也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。不同于韩国的泡菜,湖南的坛子菜可以保存很久,可以吃几年,没有韩国泡菜甜。渣辣椒和酸盐菜都是长期要存放在坛子里保存的,不然容易变味。

我国食用坛子菜的历史非常悠久,而湖南的坛子菜更独具特色,这一般都是以蔬菜为食材,经过一些简单的处理,比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制,然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。

既能直接夹出来食用,也可以用作配菜,或者是和其他的食材一起炒,或蒸着吃。不仅非常的下饭,还是下酒、佐

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
舔狗反派只想苟,女主不按套路走!

舔狗反派只想苟,女主不按套路走!

我是愤怒
一次车祸,让我穿越到了都市爽文里当反派,只要苟到大结局,就能带着丰厚的报酬回到现实世界。 但是!这些绝色美女都不去给男主角当后宫,天天围着我转,是嫌我死的不够快吗? 别再穿丝袜、穿制服啦,你们都勾搭我干啥,去找龙傲天啊! 既然天命归我,那老子干脆和主角一决高下! 谁是主角,还特么说不定呢!
言情 连载 0万字
重生之后,她誓要做个单身女王

重生之后,她誓要做个单身女王

吾瑷
多重生+学霸+脑洞+双相奔赴 母亲的无端苛责,丈夫的理所当然和种种粗鄙的语言,使吴瑷尝遍了生活的酸甜苦辣。 一场突如其来的车祸,令她那年轻的生命突然就这么永远的定格在了33岁生日这个夜晚。 或许是心有遗愿,竟意外的重生回了05年的那个毕业季。 当真真实实重生的那一刻,她恨不得给老天磕上三个响头。 不顾一切地改变了当初的选择,却意外地揭开了自己那贵不可攀的身世。 她的人生走向,也因此再回不到原本的轨
言情 连载 42万字
灵气复苏:吾以长刀镇妖魔

灵气复苏:吾以长刀镇妖魔

三十而立老男人
数百年前,天地大变,世界各地张开了无数裂缝,涌出了无数妖魔鬼怪,一时间尸横遍野,幸得天无绝人之路,一部分人觉醒了命器,有了与妖魔抗衡的力量,拼死守护了一方平安,至此拉开了长达数百年的大战… 宁安,一个被收养的孩子,手执一刀,荡平妖魔
言情 连载 53万字
我横跨诸界,取万般造化养己身

我横跨诸界,取万般造化养己身

老马问路
遭妻子背叛,身败名裂且背负巨额债务的穆辰无意间发现自己拥有随意穿行诸界的能力,于是他利用诸界差异,优势互补,开始逆天崛起。 蓝星无与伦比的生产力 地辰界无穷无尽的药材 玄元界玄妙无双的丹术 天辰界璀璨夺目的武道 地仙界神鬼莫测的阵法 末日世界远超蓝星的科技以及毁天灭地的武器…… 诸般优势叠加,多年后,他发现诸界已被踩在脚下。 (本书又名等等)
言情 连载 83万字
灵气复苏后,我终于能修仙了

灵气复苏后,我终于能修仙了

不吃鱼但喝汤
死后穿越修仙界,当过喽啰,当过散修,上过战场,当过长老,也当过魔尊,将履历和实力都刷满后,秦鹿在某天又重生回了自己的初中时代。 最重要的是,这个世界即将迎来灵气复苏,她还能继续修仙…… 排雷必看:中途改无cp,感情线废物认输了,我不行,但是帅哥美女是有的,专注搞事业 自割腿肉之作,致敬传统女强,非开局无敌流,是小号重头再来,所以别跟我哔哔什么无脑强,无脑A早死了,毕竟别人也不是傻子,小白文笔,架空
言情 连载 102万字
极恶之辈

极恶之辈

阑城夜雨
“我回来了,对不起,我回来得有些晚了!” 曾经那让整个黑暗世界为之颤抖的男人,在消失了三年之后,再度回归。 素爱白衣的他,身上的风衣却已被染成了暗红色。 一夜之间,手持长刀,让黑暗世界四大超级势力之一的暗影王朝彻底覆灭的王者,此刻看着眼前冰棺之中的姑娘,眼神中却只剩温柔与宠溺,轻轻抚摸着她的脸庞。 “再等等我,这一次,不会太久!那些血债,他们终将以血偿还。” “等我回来,带你回家!”
言情 连载 69万字